Comité pour 

le Centenaire 

de l'aérodrome de Toussus-le-Noble

hôtel de ville - place du Maréchal Leclerc de  Hautecloque 

 78117 Toussus-le-Noble

  centenaire.aeroport@gmail.com

Page d'information de

COMMISSION RESTAURATION

En collaboration avec Toussus-Sports et le Club Oenologique de Toussus

BON DE COMMANDE  et  FICHE TECHNIQUE A IMPRIMER

L'organisation et la renommée du club d'Oenologie de Toussus créé de mains de maître en l'an 1999 n'est plus à démontrer. 

Une sélection de vins choisis, pour une "Cuvée Spéciale Centenaire" à la disposition de tous,  pour 2007.

Le choix porte sur :

• Un Champagne Brut Réserve - 36 mois d'élevage

• Un Bourgogne blanc sec Chablis -Vieilles vignes plantées en 1905 - 1926 - 1943

• Un Côte du Rhône situé dans une enclave à l'intérieur de l'AOC Chateauneuf du Pape

Que du haut de gamme à la portée de tous et pour la joie de nos papilles.

Attention le nombre de bouteilles sera limité
à consommer avec modération.

C'est un événement exceptionnel, inoubliable, pour une dégustation qui se voudra réussie. 

L'enchantement du souvenir.

M Jean-Karl Louis, dans sa présentation sur" l'Art du Vin,  un Art à part entière mais entièrement à part"  citait Jean Orizet.

Pour faire un grand vin il faut :

"Un fou pour cultiver la vigne,
Un sage pour la réglementer,
Un artiste lucide pour l'élaborer,
Un amoureux pour le boire,
Et un poète pour chanter sa gloire"

Fiche Champagne : 

1/3 chardonnay et 2/3 pinot meunier
Élevé dans nos caves pendant 36 mois

Robe dorée avec des reflets ambrés. Le nez est séduit par la franchise de ces parfums de fruits secs et de pomme verte
En bouche, le vin est rond et bien équilibré.
Cette cuvée apporte finesse et fruitée.

La cuvée de réserve Brut est sélectionnée depuis 1997 dans le Guide des Meilleurs Champagnes Gilbert & Gaillard

Fiche vin blanc : 

CHABLIS Vieilles Vignes

Cépages : Chardonnay

Conditions : Les parcelles se situent parmi les meilleurs lieux-dits de l'appellation Chablis.

Le vin provient de vignes très anciennes dont la plantation date de 1905, 1926 et 1943.

Élevage : Le vin n'est pas vinifié dans le bois afin de conserver toute la subtilité de ses arômes.

Terroir : L'âge important de ces vignes, particulièrement bien exposées sur un sol caillouteux et aride et au rendement réduit, apporte au vin une concentration et une richesse particulières.

Commentaire :
Le Chablis Vieilles Vignes est un vin puissant et rond tout à la fois. Riche, ce vin développe des arômes de miel et d'épices.

Il est très long en bouche et plein de finesse.

Fiche Vin Rouge :

Ce superbe Côtes du Rhône provient d’une petite enclave située au milieu de Châteauneuf du pape, mais portant bien l’appellation d’origine Côtes du Rhône.

L’encépagement se compose de :

Grenache Noire : 85%
Syrah : 15%

Issus de vignes allant de 10 à 25 ans

Cette remarquable cuvée a donnée en 2003 un vin de grande race et de finesse, à la couleur rouge mais déjà avec de jolis reflets ambrés, voir tuilés.

Le nez exprime des senteurs et des arômes de sous-bois, de terre humide, de feuilles mortes et d’humus, mais aussi d’épices.

La bouche est splendide, bien ferme et structurée, ici se dégage la race et la puissance des grands vins de la Vallée du Rhône

Ce vin s’accommodera parfaitement sur les viandes rouges, en sauce, grillées, mais aussi sur les gibiers à poils ou à plumes, sans compter les fromages à caractères.